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木材加工

二氧化硫超标吗?

发布时间:2017/06/13 浏览量:20875

 筷子刚掰开,其中一根断了;筷子刚一上手,筷子刚递到嘴边,就闻到一股说不上来的刺鼻气味;筷子放热水里涮涮,水都变黄了……有调查显示,外卖当前已成为继做饭和堂食之后国人的第三种常规就餐方式。点外卖时,人们更关心菜品的口味和营养健康,很少有人去关心和外卖一起出现的餐具,一次性筷子也如是。 □ 本报记者 史晓菲 外卖销量攀升 一次性筷子使用率增加

据中国市场调查网研究报告数据显示:截至2016年12月,我国网上外卖用户规模达到2.09亿,年增长率为83.7%。今年5月份发布的《消费新升级,餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》也预测,每10个国人中就有3个是外卖用户,有近一半的用户每周叫外卖超过3次。

此前,对于外卖的卫生情况,社会各界重视程度都比较高,然而,餐具却一直被忽视。记者了解到,大部分消费者会使用外卖配送的餐具,即便是送到家的外卖,部分消费者仍会使用一次性筷子,“用家里的筷子还得洗,一次性的省得洗了,方便。”

“送外卖时,商家会问几个人吃,然后会配给相应人数的筷子,有时候也会根据点餐量进行配给。基本上只多不少,不会出现餐具不够的情况。”消费者杨女士告诉记者,因为夏季天气较热,她叫外卖的频率更高了,而且几乎每次都会使用一次性餐具,“筷子用完就打包一起扔了,省事。”杨女士给记者展示了一双外卖带来的筷子。记者看到,一次性木质筷子的包装简单,外面仅套一层塑料薄膜,没有生产日期、厂址、许可证等标注。 “肤色”白未必好

那么,餐具,特别是一次性筷子是否卫生安全,其实许多人并不清楚。近日网上流传一段视频,把常订外卖的白领惊出一身冷汗,“包装精美的一次性筷子,在热水里涮了几下,水就变成浑浊的黄色,还发出刺鼻的气味。”原来天天使用的筷子这么脏,黄色液体究竟是什么?

有网友评论说,筷子变黄可能是二氧化硫在筷子上的残留,由于二氧化硫具有漂白性,很多商家用其漂白一次性筷子。筷子的国家标准中确实对“色度”有一定要求,要求一等品不许出现变色,二等品与三等品的变色区域不得超过一定范围,同时端面不允许出现发黑。而“GB19790-2005《一次性筷子木筷/竹筷标准》”中明确规定,二氧化硫浸出量需要小于等于600mg/kg。

化学老师陈平却表示,“二氧化硫是无色透明的气体,浸泡后的黄色液体不是二氧化硫。使水变黄的原因可能是硫黄。”现代快报援引陈平的话,“有些商家将使用过的一次性筷子再次回收,为了掩盖被使用痕迹,用更多的硫黄进行漂白,这样会造成硫黄超标,有可能使水变黄。”但陈平表示,使水变黄的原因也可能是筷子使用了陈旧的竹子,或是残留了非食品加工使用的漂白剂。不过,即使筷子涮热水没有变黄,也不意味着它就合格了。比如,为了让一次性筷子摸上去不再刺刺的,不良商家会在筷子表面打上石蜡,因此形成了一层膜,而石蜡会使筷子表面变得光滑。因为,参照国家标准,哪怕是有毛刺这点儿小事,在合格品中也是不该出现的。 最大的危害是拉肚子?

客观来说,一次性筷子是一种成熟产品,并且需要大量出口日韩等国家,安全隐患不会太严重。但前提必须是符合标准,正规厂家生产,仓储流通环境都合规。

健康专家表示,“原料合格,没有腐蚀和虫害,确保漂白剂二氧化硫不过量,菌群微生物(主要为大肠杆菌与霉菌)不超标,这就行了。”专家称,如果我们经常使用不合格的一次性筷子,毒性虽然还不至于致死,二氧化硫经口吸收后的致癌性也未见得有多大。“不合格筷子最大的危害是造成肠胃不适,也许会拉肚子。”一位销售木质产品的店主告诉记者,他这里销售的筷子是鸡翅木的,35元10双,特点就是不会发霉。他说,筷子吸水,特别容易发霉,要注意储放,要避免霉菌。如果没有把好卫生关,不合格的筷子上住着大量大肠杆菌,这种细菌会导致腹泻。“像一次性的竹筷,它纤维的结构与木纤维有差异,会更容易发霉。” 没有消毒回收筷干净?

比较而言,使用一次性筷子相比于反复消毒过的筷子,还是更有危险性的,很多饭店也更倾向于给顾客提供消毒餐具。根据饮食行业餐具细菌的调查报告显示,餐饮行业筷子样品中均有细菌生长,每双筷子菌落数平均为25610个,最高可达30128个,致病菌检出率为5%。根据一次性筷子的细菌污染调查显示,一次性筷子的细菌检出率为97.5%,与普通筷子的细菌检出率并无显著差异,细菌菌种分布情况也基本相同。但与消毒回收筷子相比,一次性筷子的细菌检出率、细菌种类和硫化物的含量均较高。这意味着一次性筷子还没有消毒回收筷子干净。

什么样的筷子安全性和实用性最高?首先说说不锈钢筷,尽管不易滋生细菌但,不锈钢筷子太重又太光滑,用起来不方便夹菜。其次是塑料筷,塑料筷子原料安全性没多大问题,但筷子如果经常接触热油,就可能会对塑料材质造成损伤,会导致一些化学助剂溶出。所以,木筷等天然材料的筷子无毒无害,也很环保,最为实用。不过应避免使用颜色亮丽的彩漆筷子,因为涂料中的重金属铅及有机溶剂苯等物质具有致癌性,会严重危害人的健康。